Traubenkern-Schoko-Muffins
Zutaten:
80g Zartbitterschokolade
180g Dinkelmehl
80g geriebene Mandeln
1 Pkg. Backpulver
1 Msp. Zimt
120g Zucker
80ml Bio-Traubenkernöl
100g Vanillejoghurt
150g Apfelmus
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Schokolade fein hacken. Das Dinkelmehl in einer Schüssel mit dem Zimt, Backpulver und den Mandeln vermengen. Das Joghurt mit dem Bio-Traubenkernöl und dem Apfelmus vermischen und unter die Mehlmischung heben. Die Schokolade untermengen. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen.
