Pikantes Topinambur-Speck-Dressing

Pikantes Topinambur-Speck-Dressing

Zutaten: 100 g Topinambur 100 ml Geflügel- oder Rinderbrühe 3 EL Bio-Quittenessig 1/2 TL Sherry 3 EL Bio-Sonnenblumenöl raffiniert zum Braten 1/2 TL Honig 1 EL Crème fraîche 1 Messerspitze Chilipulver 1/2 TL Kräutersalz 1 Messerspitze Dijon Senf etwas Oregano,...
American Pancakes

American Pancakes

Zutaten: 2 Tassen Mehl 2 EL Zucker 4 TL Backpulver 1 TL Salz 2 Eier, geschlagen 1 ½ Tassen Milch ½ Tasse Bio-Mohnöl mit Zimt Bio Sonnenblumenöl raffiniert zum Braten Zubereitung: Als erstes Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Dann die Eier, die Milch und das...
Gebratener Schafkäse im Speckmantel

Gebratener Schafkäse im Speckmantel

Zutaten: 400-800 g Schafkäse (Feta) 250-300 g dünnen Hamburgerspeck (in Streifen geschnitten) 200 g gemischten Blattsalat 2 Tomaten 1 Messerspitze Dijon Senf 1/2 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe (geschält) Salz, Pfeffer, etwas Zucker 2 EL Bio-Himbeeressig 3 EL...
Gedünstetes Rotkraut

Gedünstetes Rotkraut

Zutaten: 1 Kopf Rotkraut 1 Zwiebel 2 EL Zucker 3 EL Bio-Sonnenblumenöl raffiniert 3 EL Bio-Himbeeressig 2 Orangen 2 Äpfel 250 ml Rotwein 1 EL Preiselbeeren 1 Messerspitze Zimt Salz, Pfeffer 1 schwacher TL Mais- oder Kartoffelstärke Zubereitung: Rotkraut vierteln und...
Einkorn-Pilz-Risotto

Einkorn-Pilz-Risotto

Zutaten: 1 Tasse Einkorn 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 400g Pilze Parmesan Butter Bio-Sonnenblumenöl raffiniert zum Braten Bio-Hot Chiliöl 800ml Gemüsebrühe Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf die Zwiebel und den...
Schweinemedaillons mit Erbsen-Leindotterpüree

Schweinemedaillons mit Erbsen-Leindotterpüree

Zutaten Erbsen-Leindotterpüree: 350g Erbsen 3 große Kartoffeln Salz Pfeffer 150ml Milch 100ml Bio-Leindotteröl Zutaten: 1 Lungenbraten 1 TL Senf scharf 1 Schuss Wasser 1 Schuss Sahne Bio Sonnenblumenöl raffiniert zum Braten Zubereitung: Für das Erbsenpüree wird in...