Traubenkern-Schoko-Muffins

Zutaten:

• 80g Zartbitterschokolade
• 180g Dinkelmehl
• 80g geriebene Mandeln
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Msp. Zimt
• 120g Zucker
• 80ml Bio-Traubenkernöl
• 100g Vanillejoghurt
• 150g Apfelmus

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Schokolade fein hacken. Das Dinkelmehl in einer Schüssel mit dem Zimt, Backpulver und den Mandeln vermengen. Das Joghurt mit dem Bio-Traubenkernöl und dem Apfelmus vermischen und unter die Mehlmischung heben. Die Schokolade untermengen. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen.

Rezept Traubenkern-Schoko-Muffins